烤羊肉串的知識

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烤羊肉串技術

主料：羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克。做法：將羊肉洗乾淨後，切成2釐米見方的方塊，竹籤提前用水泡過，把醃好的肉串上。將甜麵醬、生抽、孜然粉調成汁。烤盤上鋪錫紙，擺好串好的肉串，然後刷上醬汁。烤箱預熱220度...
烤羊肉串買哪個部位的肉

一般選用羊腿肉。從肉質上來說，肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。烤羊肉串的做法：１、新鮮羊肉買回來清水浸泡半小時洗淨切成小塊。２、籤子用開水燙一下衝洗乾淨依次將羊肉串起來...
木炭烤羊肉串有祕訣嗎

一、烤羊肉串材料：橄欖油約3大勺，鹽適量，黑胡椒碎粒適量，迷迭香適量，二、烤羊肉串做法：1、烤箱預熱230度。2、煮一鍋水，水裡加鹽，煮沸後放入洗淨的羊肉串，煮到羊肉串變軟，筷子可以輕鬆插入即可。3、將煮好的羊肉串取出，表面用紙...
如何烤羊肉串

用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麵適量。1、羊肉洗淨，切成2釐米左右的斜塊，串在竹籤或鐵簽上。2、木炭放爐子上生火，開始烤。3、烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤。4、烤到出油，撒上燒...
烤羊肉串用什麼油

1、烤羊肉串一般可使用豆油，使用其他品種的油也可以，比如菜油、花生油，但最好不要使用豬油，因為使用豬油會影響羊肉的味道；2、油是為了防止肉被烤糊而使用，和香味沒有什麼關係，因此烤羊肉串使用的油可選擇的品種很多；3、外面...
微波爐烤羊肉串怎麼烤

把串好的羊肉串放入微波爐，大約六串把，用微波燒烤一份半鍾，那出來翻一下，然後再放入微波爐內，燒烤一分鐘左右，是情況而定。微波爐(microwaveoven/microwave)，顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電...
電烤羊肉串的配方

電烤羊肉串原料：羊腿1只，雞蛋2個，麵粉適量。調料油3大匙、精鹽、味精、胡椒粉各1小勺，蔥絲適量。做法：1、將羊肉切成小塊。2、放入少許的鹽，胡椒粉，料酒，醬油，雞蛋清，薑絲攪拌均勻醃製半個小時。3、用竹籤把羊肉串好。4、羊肉串...
燒烤羊肉串的簡單方法

燒烤羊肉串的製作方法如下：材料：羊裡脊肉、香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、味精、醬油。步驟：1、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、零點六釐米厚的方塊穿起來，一般一串7到8塊；2、在醬油中加入味精攪拌均勻；3、把辣椒粉、花椒粉、鹽...
烤羊肉串放油嗎什麼時間放鹽

烤羊肉串需要放油，一般用豆油，其它油也可，如：菜油、花生油等，除了豬油，因為豬油會影響羊肉的味道，而油是防止肉被烤糊用的，和香味沒關係；鹽是在肉熟透之後放的，因為鹽會破壞肉的分子結構，使肉的水份快速流失，導致肉發乾發柴，所以鹽...
碳烤羊肉串的方法

1、將羊肉切成約2釐米邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。2、放入...
烤羊肉串的孜然是怎麼配的

孜然配製步驟：1、材料：孜然粒50g；2、鍋裡不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態；3、炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。燒烤醬的配製方法：1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、...
烤羊肉串的配料

烤羊肉串的配料有羊腿肉、油、鹽、辣椒醬、蠔油、孜然粉、洋蔥、姜、雞蛋、料酒、生抽等。羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品始軟嫩可口。醃製羊肉時，加入洋蔥可減少羊肉的羶味。烤肉過程中，在肉塊表面抹適量的油...
烤羊肉串來歷

烤羊肉串歷史悠久，最早可以追溯到人類發現火以後，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊惡臭，而傷腸胃，民多疾病，有聖人作，鑽燧取火，以化腥臊，而民悅之，使王天下，號之燧人氏”。從那時候開始，我們的祖先就開始用火烤制各種動物吃。另外...
空氣炸鍋烤羊肉串用錫紙嗎

空氣炸鍋烤羊肉串用錫紙。這樣可以預防食物中的水分和營養流失，還能避免食物出現烤焦、烤糊等情況。用錫紙將羊肉串包好，儘量都包住不要有露出來的部分，然後把空氣炸鍋先預熱5分鐘，放入羊肉串，調到195度17分鐘炸制即可。...
微波爐烤羊肉串的溫度和時間

１、羊腿肉切小塊，放入盆中。２、調入鹽、辣椒醬、蠔油拌勻。３、再加入孜然粉拌勻，醃製２小時。４、將醃好的羊肉塊，串成串，放到烤架上，刷上油，放入預熱１８０度的烤箱中，烤制１０~１５分鐘。...
烤羊肉串用什麼材料

簡介：烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。材料：鮮羊腿肉500克，肥羊肉100克，鹽10克，辣椒粉15克，孜然粉15克，孜然粒15克，油15毫升。做法：1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房...
怎麼自己在家烤羊肉串

原料：羊肉、蔥、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒。做法：1、羊肉洗淨，控幹；2、切成均勻等大的肉塊；3、新增蔥薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，醃製半天；4、竹籤提前用水...
烤羊肉串刷什麼油

烤羊肉串刷食用油即可。烤羊肉串的具體做法如下：首先準備材料：羊腿肉510克、香蔥少許、生薑5片、食用油適量、白芝麻少許、孜然粉少許、辣椒麵少許、烤肉粉18克。1、羊腿肉用清水清洗乾淨，然後切成小塊備用。2、切好後放...
烤羊肉串為什麼不能用明火烤

外面很快就會被烤焦，而裡面還是生的。最主要的是明火會讓肉的表面結炭，那種燒焦的表皮，口感很不好，燒焦的食物裡面有致癌物質，吃了對身體不好；因為明火溫度很高，很容易將羊肉串烤焦，而且由於火太大，外部已經變焦，內部可能也沒熟...
烤羊肉串怎麼去除羶味

材料：羊里肌肉片150g、蒜末10g、竹籤2支。A：鹽1/4茶匙、味精1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油1茶匙、太白粉2茶匙、料理米酒1茶匙。B：黃姜粉1/4茶匙、孜然粉1/4茶匙、沙姜粉1/4茶匙、紅椒粉1/4茶匙。做法取一大碗，放入羊肉片、蒜...
烤羊肉串怎樣考才能好吃

1、買回來的竹籤子，仔細清洗乾淨後，放進乾淨的水中浸泡半小時以上，然後用錫紙裹住竹籤的一頭；2、大塊的羊腿肉先切成條狀，再切成小長方塊；3、把羊肉放在盆裡，放入鹽、白胡椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均勻後，再倒入適量的...
烤羊肉串剩了沒吃完一晚上怎麼辦

烤羊肉串儲存方法列舉如下:將烤羊肉串用保鮮膜裹住，然後放入冰箱冷藏室；在烤羊肉串上塗一層白酒，放入壇中，再倒置在水盆中封閉；將烤羊肉串放置在乾燥、陰涼、通風處，風乾表面水分，降低環境溫度，嚴防蚊蠅叮咬。...
碳火烤羊肉串怎麼烤

材料：羊裡脊後腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、鹽2克、味精5克、醬油12克。做法：1、將羊肉洗乾淨，切成長3釐米，寬0.6釐米的方塊，用鐵籤穿起來，每串7塊羊肉。2、在醬油中加入2克味精攪拌均勻，將辣椒粉、花椒粉、...
燒烤羊肉串刷得什麼醬

1、黑胡椒燒烤醬：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有助於去除羊肉腥味。2、香橙燒烤醬：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於羊肉這種腥味較重的食材，在羊肉烤到七分熟時使用即可。3、紅酒燒烤醬：在羊肉烤制過程中，加入該醬料可讓羊肉去腥，增...
烤羊肉串醃料配方

羊肉、雞蛋清、鹽、料酒、生薑粉、醬油、辣椒粉、孜然、油、香蔥、黑胡椒粉。1、新鮮羊肉先用水泡半小時，去除血水後，水控幹。改刀成1.5釐米左右的篩子塊或肉片。2、依次放入鹽，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉適量。3、然後...