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![泡酸春筍竹筍要不要用水煮一下]( "泡酸春筍竹筍要不要用水煮一下")
泡酸春筍竹筍要不要用水煮一下
需要用熱水煮。泡酸春筍方法：1、將去皮的春筍切成四大塊放入鍋中煮10到15分鐘，目的是去除春筍的苦澀味，煮後撈起備用；2、煮一鍋鹽水，水量以泡酸春筍的罈子大小為準，放入較多鹽，做好後冷卻備用；3、在壇中依次放入蒜頭、竹筍、...
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![春筍發黑了還能吃嗎]( "春筍發黑了還能吃嗎")
春筍發黑了還能吃嗎
春筍中含有一定的水分，在儲存過程中，如果有缺水變皺的情況，表面會長有稀少的黑點，這種春筍可以繼續食用。但是，春筍在貯存過程中，容易受細菌的感染，發生變黑變質的情況，若春筍有腐爛的氣味，裡面長有黑絲，則不能再食用。春筍：春筍...
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![春筍怎麼儲存半年以上]( "春筍怎麼儲存半年以上")
春筍怎麼儲存半年以上
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。...
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![怎麼春筍怎麼切絲]( "怎麼春筍怎麼切絲")
怎麼春筍怎麼切絲
首先把春筍放平，用刀在春筍外殼上豎著劃一到，不要太深，在開到線將春筍的殼掰開，就能輕鬆把春筍的殼去掉，然後春筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲即可。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產...
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![春筍儲存方法]( "春筍儲存方法")
春筍儲存方法
1、密封保鮮：春筍無需清洗，直接用保鮮膜或保鮮袋裝起來，擠出裡面的空氣，密封起來，放在冰箱裡冷藏，能保鮮3個月。2、黃沙保鮮：準備一個塑料箱子，或是陶罐、陶缸，底部鋪上6釐米厚的溼黃沙，把春筍尖朝上擺好，再用溼黃沙埋起來，並用手...
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![春筍如何長期儲存]( "春筍如何長期儲存")
春筍如何長期儲存
春筍長期儲存可製作成竹筍乾。一共3步，以下是製作竹筍乾的詳細操作：操作/步驟1、竹筍切掉老根竹筍切掉老根，去皮洗淨，切條，滴檸檬汁拌勻。2、倒入竹筍撈出瀝乾鍋裡放水，加鹽，水開後倒入竹筍，煮約8分鐘，撈出瀝乾。3、密封冷凍保...
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![春筍食用應注意哪些事項]( "春筍食用應注意哪些事項")
春筍食用應注意哪些事項
春筍在製作之前應先放在沸水中焯一下，大約需要兩分鐘的時間，因為，這樣能夠軟化粗纖維，幫助人們的消化，既可以出去春筍的苦澀味又能夠增加吃的時候的口感。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為...
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![春筍哪些部位能吃]( "春筍哪些部位能吃")
春筍哪些部位能吃
春筍去掉筍衣外殼後，各個部分均是可以食用的，不過因其各個部位鮮嫩程度不同，可採取分檔食用的方法。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。春筍各部位的食用：1、底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分屬...
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![挖春筍時間]( "挖春筍時間")
挖春筍時間
挖春筍的時間根據春筍種類不同有所區別，其中毛筍的採挖時間最早，在每年的3月中旬到4月中旬之間，而哺雞筍一般在每年的4月中旬到5月下旬才可以採挖，剛竹筍可在每年的5月中旬到6月中旬採挖，之後還有花哺雞筍，其採挖時間可延長...
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![春筍需要用水焯嗎]( "春筍需要用水焯嗎")
春筍需要用水焯嗎
春筍需要先焯一下水，因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，在沸水裡先焯一下，會使口感更好，更加健康。春筍是多年生常綠的草本植物，一般採收之後，剝掉皮，然後食用它的初生、嫩肥、短壯的芽，毛竹或者早竹生長...
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![春筍怎樣算剝好了]( "春筍怎樣算剝好了")
春筍怎樣算剝好了
通常大春筍要用刀沿著中間切開，然後輕鬆把皮去掉，需把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出白嫩的肉能用手指掐動，即算剝好。立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒、熬...
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![春筍吃了會發病嗎]( "春筍吃了會發病嗎")
春筍吃了會發病嗎
吃竹筍會引發一些舊患。一部分人吃竹筍會誘發皮疹等過敏反應。竹筍富含草酸，對腎功能不好的人和結石患者不好。一定要焯水以後再加工食用。竹筍還富含纖維素，造成腸胃的負擔加重，消化系統功能不好的人也要少吃。...
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![春筍一般要煮多久]( "春筍一般要煮多久")
春筍一般要煮多久
春筍要煮10-15分鐘會熟。春筍因含粗纖維和草酸鈣較多，需要煮熟食用，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，經過焯熟的筍也比較好儲存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裡，放冰箱冷藏，至少能保...
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![冬筍和春筍的區別]( "冬筍和春筍的區別")
冬筍和春筍的區別
春筍和冬筍都屬於竹筍，它們最主要的區別在於季節的不同，春筍每年3月中下旬至清明節是採挖佳期，冬筍則是在每年十月下旬至次年二月初之間為採挖佳期。春筍比冬筍更纖細更長，表皮是紫色的，而冬筍個頭更短粗，表皮是深褐色。冬...
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![雷筍和春筍區別是什麼]( "雷筍和春筍區別是什麼")
雷筍和春筍區別是什麼
春筍和雷筍的區別主要包括春筍出芽在3月中旬到4月下旬，雷筍是在3月初；春筍較雷筍個頭較大，雷筍屬細長體型；且兩者之間口感有一定差別。大家可以通過以上清晰區別出春筍和雷筍，但是不可否認的是，春筍和雷筍都是非常不錯的蔬...
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![春筍怎麼處理才能吃]( "春筍怎麼處理才能吃")
春筍怎麼處理才能吃
1、焯水處理：春筍中含有一些草酸物質，這些物質如果不去除的話，吃起來可能會比較受罪，所以應該要進行焯水處理，通過焯水處理可以將其中的一些草酸去除，將鍋中水燒開，然後再把春筍清洗乾淨切成片放進去煮，大概10分鐘左右撈出即...
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![春筍怎麼焯水]( "春筍怎麼焯水")
春筍怎麼焯水
春筍焯水的方法：把要用來焯水的春筍切好，以備用；開火，鍋裡放入適量的水；等水有點熱了，放入適量鹽；煮沸後倒入切好的春筍；蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右；開啟鍋蓋，確認一下春筍是否已熟，最後撈起即可。春筍不過水能吃，但最好還是要過一...
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![冬筍和春筍的區別在哪裡]( "冬筍和春筍的區別在哪裡")
冬筍和春筍的區別在哪裡
1、底座不同2、外皮不同3、顏色不同經驗步驟：1底座不同：冬筍的底座較短、粗,表面為金黃色。而春筍則細長,移,而且外面包著一層黑色條紋,整體呈現黑色。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨。2外皮不同：冬筍的外皮都是...
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![鹹肉燉春筍怎麼做]( "鹹肉燉春筍怎麼做")
鹹肉燉春筍怎麼做
1、鹹肉洗淨，毛筍剝殼；2、洗淨的鹹肉切成至少半釐米厚片，入開水鍋中焯水後撈出；3、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的鹹肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和蔥結，轉小火燉半小時；4、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯...
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![新鮮春筍怎麼儲存]( "新鮮春筍怎麼儲存")
新鮮春筍怎麼儲存
1、密封儲藏：對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。2、蒸制保鮮：把已經破損或沒吃...
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![春筍怎麼做晒乾]( "春筍怎麼做晒乾")
春筍怎麼做晒乾
1、春筍晒乾的方法：水燒開後放入春筍煮一下，根據筍的大小定時間，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。2、如果想晒的快些，將氻乾的春筍用乾淨的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁這樣晒就...
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![吃春筍能減肥嗎]( "吃春筍能減肥嗎")
吃春筍能減肥嗎
吃春筍能減肥，它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益，並且尤其對防治肥胖症有良好效果。這主要因為竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。我們吃竹筍時往往用植物...
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![春筍如何保鮮貯藏]( "春筍如何保鮮貯藏")
春筍如何保鮮貯藏
儲存春筍可以取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪溼沙，以不粘手為適度。選完整無損的春筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，置低溼陰暗無光無風處。此法可貯存30-50天，最長達2-3個月。或者取陶壇或塑料薄膜袋，選完好...
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![高壓鍋煮春筍多久熟]( "高壓鍋煮春筍多久熟")
高壓鍋煮春筍多久熟
如果是提前用水泡過的筍乾，用電壓力鍋煮28-30分鐘即可。筍乾在吃之前是需要泡發的，不然筍乾十分堅硬，是難以烹調的，一般泡發後的筍乾烹飪的時候也更加容易熟，不過筍乾不止可以炒著吃，還可以燉湯食用，時間一不一定的，如果是炒...
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![吃不完春筍怎麼儲存]( "吃不完春筍怎麼儲存")
吃不完春筍怎麼儲存
1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。2、將冬筍...
