油條的知識

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經常吃油條有什麼危害

由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E...
臨汾甜油條的脆糖皮怎麼做

製作方法如下：1、麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。2、倒入清水攪成小面絮，揉成光滑麵糰。清水分次倒入。3、放入15克食用油，將油揉進麵糰中。4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳10分鐘，發酵。5、將麵糰發成2倍大。6...
河南小油條的做法是怎麼樣的

1、將麵粉、酵母粉、糖、水混合後揉成麵糰，放置在溫暖環境下發酵1小時；2、將食用鹼、鹽、溫水混合成鹽水，一邊揉發酵好的麵糰一邊把混合好的鹽水淋在上面，徹底揉勻後，繼續發酵1小時；3、案板上抹一層油，將發酵好的麵糰攤成長...
油條怎麼做級詳細配方

材料：普通麵粉250克，清水165克，鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。步驟：1、將麵粉和酵母放在一起，置於案板上，逐量加入清水，直至可以揉成一個光滑的麵糰，將麵糰放入容器中進行發酵；2、發酵到兩倍大後，在手掌上倒入少量...
油條面用涼水還是熱水

用50攝氏度到60攝氏度左右的溫水和麵，炸油條材料有，小麥麵粉250g、油適量，溫水175ml、油條膨鬆劑10g，做法為，麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘，麵糰醒好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上，麵糰...
如何做油條最簡單的做法

炸油條的方法步驟如下：1、麵粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋；2、加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時；3、一小時後把面揉勻，放入刷油的盤子，面上刷一層油，蓋上保鮮膜放入冰箱中；4、第二天早晨把面從冰箱裡拿出，放到面板上切開...
天天吃油條都有哪些壞處

油炸食物均燥熱帶毒，為了將毒素排出體外，人體的過濾器官肝臟須加倍工作。在這個過程中，肝臟會充血，因而導致出現頭痛、腸胃不適、脾氣暴躁等反應。若情況持續，肝臟本身亦可能出現病變。臨床情況來看，許多病人身體十分虛弱，但...
江米油條怎麼做

江米油條是江南地區的特色小吃。江米油條做法：把水和麥芽糖放入煮鍋中，燒製沸騰離火，放入一半糯米粉和均勻，在把剩餘糯米粉放入和成團，用擀麵杖擀成薄，切成小長條揉勻，大約4釐米長，食用油放入鍋中，油5成熱，分次下入糯米條，炸制微...
小茴香油條的做法和配方

小茴香油條所需材料：高筋麵粉150g、雞蛋1個、玉米油30g、無鋁泡打粉3g、鹽1勺、茴香籽1勺、香蔥碎屑適量、清水適量。方法步驟：準備好所需材料；將上述材料混合攪勻加水攪拌起來；和成麵糰放冰箱冷藏過夜（最少4個小時）；早上取...
沒有酵母和小蘇打怎麼做油條

配料：中筋麵粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水5.8斤。方法：將麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰。將和...
為什麼油條炸出來是實心的

油條炸出來是實心的是因為麵粉筋度大，膨鬆劑配方不合理，製作工藝不合理或有缺陷。採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬、膨鬆粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。油條吃起來又脆又嫩，是因為油...
油條怎樣炸才能酥脆掉渣

1、首先準備麵粉250克，然後打入一個雞蛋，再加入2克食鹽和3克白糖、2克鹼面和5克泡打粉。2、然後我們先把乾料混合均勻再把雞蛋攪散，接著加入20克植物油，然後分次加入130克涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的麵糰，再蓋上蓋子鬆弛...
隔夜油條能吃嗎

可以，但是口感會變得不好，不酥脆，相對現炸油條，對人體是不會產生什麼新危害。剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生一種致癌物質亞硝酸，飯如果儲存好，不變質，從冰箱裡拿出來加熱透對人體不會有危害。吃剩的油條可以做成新的食物，使口感變...
油條和果子有什麼區別嗎

油條和果子的區別:名稱不一樣，一個叫“油條”，一個叫“果子”；口感上油條比果子油膩一些，而且油條稍微有些鹹，果子稍微有些甜；油條一般是一根，而果子一般是兩根；油條一般跟豆漿搭配，而果子則經常和煎餅搭配在一起。...
油條和麵裡為什麼要放白糖

油條和麵裡放白糖是為了油條上色，色澤紅潤。為了大家健康安全，炸油條不能使用工業原料明礬，不能超量使用明礬，用量超過0.15%就會鋁超標，不能使用地溝油，炸油不能長時間反覆使用。建議不要使用明礬，現在無礬油條技術已經非常...
油條精和泡打粉能一起放嗎

兩者都含明礬，放一起很容易鋁超標。為了健康安全，炸油條要做到四不能：不能使用工業原料明礬；不能超量使用明礬；不能使用地溝油；炸油不能長時間反覆使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，最好不要再使用明礬，現在無礬油條技...
油條拉條不好拉是什麼原因

油條拉條不好拉的原因：1、油條的傳統制法是用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰，再拉條經油炸而成，但是，這種加有明礬的油條，在炸的過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專家指出，人不宜長期食用油條，不過由於...
油條為什麼必須兩根一起炸

歷史角度：油條兩根一起炸乃正義的象徵。早在1142年的南宋時期，賣國賊秦檜把抗金名將岳飛殺害。這個訊息一時間傳遍大街小巷，人們深感憤忿。其中都城臨安一燒餅鋪的夥計，為了表達憤怒，遂將秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上...
形容油條的詞語

1、油而不膩：指事物雖然有油，但是一點都不油膩；2、香脆可口：形容食物又香又脆又好吃；3、入口即化：放到嘴裡就化了，不用咀嚼；4、回味無窮：指吃過東西之後還有餘味，越回味越覺得好吃；5、外酥裡嫩：外面是酥的，裡面很嫩，形容食物的口感...
油條麵糰在多少溫度下發酵

油條麵糰發酵的最佳環境溫度在30到35度之間。25度環境下發酵需6到8個小時。油條麵糰是專門製作油條的原材料，經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成，當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。無...
用明礬怎麼做油條

用明礬做油條的方法：材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550毫升。.做法：1、取適量明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀；2、加入剩下的麵粉，並將其揉成麵糰，在此過程中需不斷捶打麵糰；3、待捶...
豆漿雞蛋油條啥意思

豆漿雞蛋油條的意思大致說來是指你們的愛情，像油條豆漿一樣，互相搭配，互補互助，吃油條，喝豆漿是相應的，也證明你們的愛情感情己深深相連，你中有我，我中有你不分彼此的地步。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸...
麻汁油條拌黃瓜怎麼做

材料：黃瓜、油條、大蒜、芝麻醬、植物油。做法：1、黃瓜洗淨，用刀拍碎，再切段，放入盆中備用，油條切成2釐米的段裝入盤子備用。2、大蒜放入榨汁機中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。3、芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻...
甜油條的糖稀怎麼做不要用麥芽糖

1、水與糖的比例為2比1。2、將清水煮沸，加入白糖，立刻轉小火。3、熬至糖化轉為慢火，攪拌，熬至糖水有膠性即可。可以加入少量的植物油，不沾鍋。4、和麵時要注重鹼和明礬的比例，明礬多了味道和口感會變差。一般可採用明礬為面...
如何炸小茴香油條

做法具體如下：酵母提前用涼水泡開泡軟，以備和麵。加麵粉，酵母，1/2麵粉的水和勻發酵。將小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入乾淨的面盆用手或者擀麵杖壓碎一點即可，加入鹼面或小蘇打攪拌均勻，和發酵好的麵粉一起揉勻靜...