燉雞的知識

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墨魚燉雞蓮藕可以一起燉湯嗎

看個人喜好。主料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100克。輔料：姜2片、香菇6朵、鹽適量。做法：1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉...
粉條燉雞塊最正宗的做法

食材：泡發粉條、泡發鬆茸、剩雞塊、大蔥切蔥花、薑切片、燉雞老湯。1、浸泡松茸的水，在沒清洗松茸前將浸泡松茸的水倒出，經過沉澱後，再用多層沙布過濾使用；2、熱鍋涼油，油溫六呈熱下入花椒，小火煸香；3、放入蔥花、姜煸香；4、放...
酸筍燉雞做法

主料：土雞半隻700克，傣味酸筍300克。輔料：油適量，鹽適量，蔥少量，姜少量，蒜少量，草果1個，辣椒適量，味精少許。做法：把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。...
山藥燉雞有什麼好處

山藥燉雞的好處功效如下：1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；2、滋補身體，山藥含有多種營養素，雞肉溫和營養，可以強健身體；3、益肺止咳，山藥含有皁甙...
松茸燉雞還可以加什麼食材

原料：土母雞1只，約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2、5升，精鹽少許。做法：將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，...
怎樣燉雞塊

用料：三黃雞1只、鹽、醬油、料酒、調和油、白糖、麵醬、蔥、姜。步驟：1、將三黃雞清洗乾淨，切塊備用。2、鍋裡放入涼水燒開，下入雞塊。3、將焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水，控幹水分備用。4、鍋中放入調和油加熱，油熱後加入...
海蔘燉雞怎麼做

1、將挑選好的海蔘放涼水中浸泡2天，待海蔘變軟後，將內臟用清水漂洗乾淨，放入鍋中煮五分鐘左右；2、將新鮮雞肉洗乾淨，瀝乾水份後切成塊狀；3、將香菇洗乾淨，放在溫水中泡發；4、把姜切成片狀，蔥切成段，紅辣椒切成菱形，香菇用清水清...
用什麼燉雞最降火

竹筍燉雞材料：童子雞、竹筍、香菇、生薑、鹽。1、童子雞一隻洗淨。2、雞肉焯水備用。3、新鮮竹筍兩個。4、竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇...
鐵鍋燉雞有什麼特別的調料嗎

調料有：蔥、姜、一勺料酒、鹽。主要食材：一隻雞、大棗、枸杞。具體做法如下：1、處理雞，開膛破肚，去除內臟，切成小塊；2、燒熱水，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水；3、雞塊用蔥、姜、料酒醃，去腥；4、把涼了的雞塊放進沙...
筍子燉雞的做法

主料：公雞1只、竹筍適量。輔料：蔥少許、蒜適量、姜少許。調料：食鹽適量、料酒少許、生抽適量、老抽少許、白糖少許。竹筍燉雞塊的做法1、小公雞洗淨剁成大小合適的雞塊，竹筍去老根和外皮後切滾刀塊；2、炒鍋坐爐上，旺火熱油，...
花旗參燉雞還可以和什麼一起

薑片，可以做成花旗參燉竹絲雞用料：花旗參5克，竹絲雞100克，生薑1片。湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣，養胃，生津功能，凡欲用人蔘而不能耐受人蔘之溫者，皆可以此代之，竹絲雞味甘微溫，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血，配以為方則...
石斛燉雞一次放多少

材料準備：三黃雞200克、石斛10克、糯米酒25克、姜塊20克；製作步驟：1、把雞肉洗淨切成適量大小的塊，並放入鍋煮沸；2、把雞肉撈出，用水沖洗乾淨；3、把雞肉、石斛、姜塊、糯米酒放入燉盅；4、將燉盅放入鍋中，在鍋中加入適量水，大火...
海蛇燉雞放什麼最好

在湯料裡放老母雞和排骨頭最為滋補，待斬好件出水待用，用文火大約煲2小時即可成熟。味道清甜，具有去溼的功效，老少皆宜；也可在湯料裡放入枸杞。由於枸杞水溶性較強，所以在即將出鍋時放入一把枸杞，能有效抑制腫瘤生長和細胞突...
高壓鍋燉雞腿該怎麼做

做法：1、土豆去皮後，切成滾刀狀。2、雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊。3、翻炒後，放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆塊。4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。...
求燉雞去油法滿鍋油真膩

這樣做去油膩：食材：雞、紅棗、枸杞、蔥段、薑片、鹽、香菇。將整雞切塊，清洗乾淨備用;香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;蔥切段、薑切片備用;將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大...
榴蓮燉雞與哪些食物不能同吃

榴蓮燉雞與下面食物不能同吃：1、榴蓮燉雞不能和酒同吃，酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現。2、榴蓮燉雞不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等以及海鮮。因為這...
毛豆燉雞要怎麼做

用料：毛豆半碗、紅棗5顆、枸杞50克、洋蔥一個、半隻雞、蘿蔔半根、大蒜一個、姜一根。做法：1、大蒜拍扁、姜切絲、洋蔥、蘿蔔切好；2、雞塊洗乾淨，倒入鍋里加清水煮一下，水開後倒掉再仔細沖洗雞塊；3、鍋裡倒入油，大蒜、姜爆香...
龍眼和枸杞紅棗能一起燉雞嗎

可以的。龍眼、枸杞和紅棗一起燉雞，不僅可以讓雞湯鮮甜美味，而且還有明目安神、補氣養血等養生功效。龍眼：龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、...
用熱水燉雞好還是用冷水燉雞好

冷水好，熬湯是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才...
土豆燉雞做法

土豆燉雞：主料：土豆，雞肉調料：八角，姜，蔥，鹽廚具：砂鍋，平底鍋，不粘鍋做法：把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉；燉雞的同時可...
黃豆燉雞好嗎

比較有營養。黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。製作步驟：1、雞半隻，黃豆，胡蘿蔔；2、配料生薑，花椒。大料，香葉備用；3、黃豆泡發，洗淨；4、胡蘿蔔洗淨切塊；5、雞肉切成小塊；6、焯水後...
花生米可以和香菇一起燉雞嗎

材料：雞肉1000g、香菇50g、黑花生100克、大棗8顆、枸杞10克、蔥1段、鹽3克、胡椒粉3克。做法：1、準備好黑花生、大棗、枸杞、蔥等配料；2、雞肉剁大塊，先煮開去除水分。鍋燒熱，將去了水分的雞肉放鍋中小火煸炒；3、炒好的雞肉...
松茸燉雞可以加海帶不

加入海帶不僅湯汁比較好，並且對身體也有好處，海帶中含有很多人體需要的微量元素；1、海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；2、海帶含氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；3、海帶含有大量的不飽和...
如何用砂鍋燉雞

砂鍋燉雞做法：1、蔥、姜、蒜、香菇備好；2、將雞去毛，洗淨，切成雞塊；3、土豆洗淨、去皮；4、土豆去皮後切成滾刀塊；5、蔥、姜、蒜切成片，香菇洗淨；6、將洗乾淨的雞塊放到砂鍋中；7、在砂鍋里加入適量的水，放入蔥、姜、蒜，加入鹽和醬...
天麻可否與山藥一起燉雞

原料：母雞1只，天麻15克，水發凍菇50克，雞湯500克，調料適量。烹製方法：1、將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。2、雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。3、蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，...