辣白菜的知識

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辣白菜的製作方法及儲存方法

醃菜配料：大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒，蘋果和梨用三分之一或二分之一隻即可，這兩種水果的作用在於改...
韓國辣白菜的製作方法

1、把準備好的新鮮大白菜用清水洗淨，去掉老葉，然後再把它們切成大塊，在鍋中放水加熱燒開以後，把大白菜放在沸水中焯燙一分鐘，取出以後瀝乾水分。2、把準備好的海鹽放入到抄好以後的白菜中，調勻醃製6到8小時。把準備好的胡蘿...
韓國泡菜和辣白菜有什麼區別嗎

韓國泡菜和辣白菜的區別：材料上的不同、製作方法不同、醃製時間不同、營養價值不同。材料上的不同：韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。它原材料豐富，一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或...
怎麼炒辣白菜

準備材料：辣白菜２５０ｇ、豬肉、花生油少許、料酒少許、老抽少許、蠔油少許、元貞糖少許、白芝麻少許。1、辣白菜切成小段，肥肉切條，瘦肉切片。2、鍋裡放少許油，小火煎肥肉，煎到肥肉乾蔫，轉大火，加入瘦肉，翻炒，加入料酒，翻炒至開始變白...
辣白菜裡為什麼要放魚露

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的...
求助醃製韓國辣白菜的問題

辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜；1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看...
辣白菜酸了怎麼補救

如果是剛做的辣白菜酸了的話，說明鹽放的少，可以加鹽。也有可能是儲存的地方溫度不夠低，適當溫度是0-1度。如果怕麻煩可以把辣白菜放醬湯裡喝，也是比較美味的。辣白菜是是一種發酵食品，是朝鮮族世代相傳的佐餐食品，在吉林省...
公開朝鮮辣白菜的配方

1、原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克。2、製作：白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿...
辣白菜怎麼醃製不發黑

放入保鮮盒。做法：１．白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水；２．江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪勻放涼；３．辣椒麵用少許開水沖泡放涼；４．蒜、姜、梨切碎，放入攪拌器中攪碎；５．辣椒糊中放入攪碎的蒜、姜、梨、魚露...
鮮族辣白菜的醃製方法

鮮族辣白菜的製作方法如下：材料：大白菜、蘋果、鴨梨、辣椒麵、姜、白糖。步驟：1、一個白菜切成兩半或者四半，用鹽均勻灑在大白菜上；2、四個小時後，冷水把鹽沖洗掉，留白菜備用；3、將蘋果、梨、姜切成茸備用；4、將適量白開水倒入...
韓式辣白菜炒五花肉如何做

韓式辣白菜炒五花肉做法如下:食材:五花肉200克，辣白菜200克，蔥段5段。步驟:1、五花肉切片備用;2、辣白菜切塊;3、將鍋燒熱，直接放入五花肉片，翻炒;4、肉變色後稍出油，放入蔥段，炒香;5、放入辣白菜翻炒;6、翻炒均勻後，即可出...
辣白菜醃製多少天才可以吃啊

辣白菜醃製五天即可。一、材料：大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。二、做法：1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽。把每一層葉子都抹上，醃8到10小時後...
辣白菜發酸什麼原因

辣白菜發酸是因為辣白菜發酵產生酵母菌自然的反應，溫度越高發酵就會越快。做好的泡菜放在涼的地方，或者有條件的話放冰箱裡儲存，泡菜發酸的問題會緩解。在北方有地窖的家庭都會放在地窖裡面儲存，做好的泡菜可以放置一冬天...
辣白菜炒土豆片的正宗做法

原料：土豆400克、韓式辣白菜適量。配料：鹽、辣椒粉。做法：土豆洗淨去皮切成薄片，韓式辣白菜切成方塊備用；鍋內放油，油燒熱後放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟後，可以用勺子將鍋內多餘的油盛出來一些。然...
辣白菜裡為什麼要放糯米粉

糯米粉作用起到發酵作用。用料：大白菜一顆，梨，蘋果，蒜，姜。製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒。3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣...
辣白菜的醃製方法

用料：白菜一顆、蘋果1個、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露40克、糖適量。1、鹽和水按照1：10的比例放入盆中，再將白菜放置在鹽水中泡一夜，然後撈出瀝乾。2、紅辣椒打成醬，蘋果打碎。3、辣醬與蘋果泥混合，倒入魚露調味，...
自己醃的辣白菜不酸是怎麼回事

具體原因:1、食用鹽過多，過多的食鹽有殺菌的功效，導致乳酸菌很難大量繁殖，所以沒有酸的口感。改進辦法：減少食用鹽用量，適宜乳酸菌發酵。同時為了達到風味小菜的略微口重的味道，可以將醃製好的辣白菜在上桌前再新增鹹口。2...
韓國辣白菜醃製多久可以吃

應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1-3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物...
怎樣做辣白菜好吃

好吃的辣白菜做法為：準備材料：大白菜500克、香油10克、精鹽4克、白糖40克、米醋15克、幹辣椒5克、淨蔥8克、姜5克；製法：將大白菜菜葉部分切下，留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜幫切成1點5釐米寬的條；將幹辣椒、蔥、姜切成...
夏季做辣白菜幾天能吃

在2攝氏度的最佳醃製溫度下，一週可以吃。具體做法如下：材料：白菜兩顆，辣椒，胡蘿蔔，韭菜，姜，蔥，蒜，食鹽。做法：白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣。把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上。辣椒先用微火焙乾，然後用食品...
如何淹辣白菜

1、準備一盆鹽水，把整顆大白菜切成兩半，泡上四個小時，撈出，瀝乾；2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層即可，之後再放四個小時；3、放置之後，把白菜放在鹽水裡洗刷，把鹽洗掉，瀝乾，切成塊；4、將糯米加水在小盆裡之後晾乾...
辣白菜不酸怎麼補救

可以往辣白菜裡面新增一點點的白醋，這樣能夠增加酸度而且不會出現變質情況。辣白菜(朝鮮語:김치)是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能...
辣白菜怎麼做顏色才紅

1、用韓國辣椒麵：朝鮮辣白菜顏色比較紅，是因為選用的是韓國辣椒麵，這種辣椒麵不辣，很紅，上色強，另外，需要這種辣椒麵和蘋果梨蒜調製成辣椒糊糊，均勻從內到外塗抹在鹽殺過水後的大白菜上，這樣做出來的辣白菜更好吃。2、辣椒去籽...
求助正宗的朝鮮辣白菜醃製方法

正宗的朝鮮辣白菜醃製方法如下：1、主料：大白菜、胡蘿蔔、梨、蘋果、韭菜、大蒜，大蔥白，姜。2、調味料：辣椒粉、鹽、糖。3、準備：將大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽；之後把白菜放置在合適的容器中醃製10至15...
東北的酸辣白菜是怎樣做的

東北的酸辣白菜製作步驟：準備材料：大白菜、白蘿蔔、鹽、韭菜、蔥、大蒜、姜、魚露、辣椒粉；將白菜洗淨切半；將2大勺鹽均勻的抹在白菜裡外，醃製到白菜梆子變軟；用水沖洗乾淨大白菜，攥幹水份；將蘿蔔絲加少許鹽拌勻，醃製10分鐘，攥...