肉面的知識

肉面列表百科專為您提供肉面精彩內容，肉面優質知識，肉面相關的百科知識點，讓生活的精彩從肉面開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 肉面的知識

大刀肉面的做法

材料：牛肉、芹菜、姜、食鹽、醋、味精、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、白糖。做法步驟：1、將牛肉切成薄片；2、上大火煸炒；3、加薑絲、豆瓣醬、辣椒粉略炒至油變紅；4、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒幾下；5、淋少許醋，裝盤、撒花椒粉...
蘇州燜肉面的燜肉澆頭如何做好吃

原料：精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、雞精、鹽、黃酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香葉、草果、蛋黃面。步驟：1、肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和汙垢沖洗乾淨。2、沖洗乾淨的肉放到鍋子裡面，等水開了...
青菜肉面的做法

1、準備材料。豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。2、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多餘的盛出來可炒菜）。3、加蔥薑蒜瓣、醃好的肉絲翻炒。加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。加適...
木耳雞蛋肉面最正宗的做法

主料：麵條200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、豬裡脊50克。輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、蔥適量。步驟：1、把豬裡脊切絲。2、黑木耳泡發洗淨。把黑木耳、胡蘿蔔切絲。3、煮麵：鍋燒開水，放入麵條煮至沒有硬芯即成。4、炒麵：...
牛肉丸子面怎麼做牛肉丸子面

步驟1食材：牛裡脊肉200克，麵條150克，青菜2顆，生薑1塊，大蔥1段，雞蛋清1個。調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙。步驟2蔥切末。步驟3姜切末。步驟4牛肉切小塊。步驟5放入料理機中，打成肉餡。肉餡中放入蔥薑末...
牛肉麵的面分幾種

大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥稜、二細、三細、細、毛細。牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。全國各地都會有蘭州正宗牛肉拉麵的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州牛肉麵，具...
紅燒牛肉麵

食材準備牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。製作步驟1、將番茄去皮切片，辣椒切片；2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘...
魚肉面的做法魚肉面怎麼做

1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐...
雞肉麵條和牛肉麵條哪個貴

牛肉麵條貴。市面上的牛肉價格肯定會比雞肉貴，大概貴十塊到15塊左右，畢竟在不同的地方買到的價格會有一些差距的，牛肉一般都是比較貴的，40塊錢左右才能買得到，但有的地方可能要45。雞肉麵條和牛肉麵條的營養不一樣，味道也不...
肉火燒面怎麼和麵

肉火燒面和麵需要準備材料：麵粉、水、油。共分為3個步驟。以下是肉火燒面和麵詳細操作：操作/步驟1、揉成麵糰麵粉和水混合，揉成麵糰。2、分劑子刷油將麵糰分成雞蛋大小的劑子，刷上油。3、包入肉餡做成圓餅狀，包入肉餡即可...
牛肉麵和麵的方法

牛肉麵和麵的方法如下：1、和麵：用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。反覆折揉一段時間，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成小劑子抹油搓成小條，用溼布蓋嚴待用。2、抻面：將麵條搓細，用兩手輕輕扯長...
腰面肉是哪裡的肉

腰面肉即腰條肉，又叫腰方肉或肋條肉，就是豬前胛和後腿之間那塊帶肋排的肉，但通常都是和肋排分開來賣。由於腰條肉位於豬的腰身部位，賣的時候都是先剔去肋排，切成一條條的出售，所以人們就習慣性地稱它為腰條肉。腰條肉和五花...
牛肉麵做牛肉麵的方法

1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後...
肉醬面的肉醬怎麼做

將牛肉切成小丁備用。蔥、姜、蒜切成細末。油炸花生用蒜臼搗碎。香菇洗淨後切小丁。鍋中多倒一些油，燒熱後倒入香菇丁炒香，炒至金黃時撈出。蔥薑蒜炒香，加兩勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入牛肉末，小火翻炒至變色後倒入調好的黃豆...
牛肉麵配方牛肉麵做法

1、牛肉麵的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，麵條適量。2、牛肉麵做法：牛肉...
炒肉蓉面怎麼做炒肉蓉面好吃

炒肉蓉面具體做法如下：1、準備食材：肉蓉面一包、胡蘿蔔半個、生菜一顆、火腿一根、雞蛋一個、鹽適量；2、將胡蘿蔔、火腿切丁備用，再將生菜切段；3、將雞蛋做成荷包蛋備用；4、將肉蓉面泡開，不要泡太久，再撈出過一下涼水；5、用炒...
牛肉麵選擇什麼牛肉

1、牛肉麵一般選擇牛腿肉比較好吃。因為牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裡指的是專門的牛肉麵館。若是一般的麵館，以較便宜的牛腩為主。2、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜...
肉盒怎樣和麵肉盒如何和麵

1、用料：麵粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用溫水融開。3、酵母水分次加入麵粉中。4、揉成表面光滑的麵糰兒。5、在室內溫暖的地...
肉夾饃裡面的肉是什麼肉

豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。肉夾饃做法：1、往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發麵；2、發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用...
武漢牛肉麵

武漢牛肉麵的做法如下：食材：麵條，熟牛肉，生抽，鹽，香菜，雞毛菜，小番茄，竹筍，芝麻油；具體步驟：雞毛菜洗淨，小番茄洗淨；竹筍去殼，洗淨切絲；把筍絲放入開水焯3分鐘撈出；鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃；放入熟的肉絲，繼續翻炒；加糖，生抽，煸炒3分...
牛肉麵用什麼牛肉

牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麵，分為臺北牛肉麵，內江牛肉麵，蘭州牛肉麵，襄陽牛肉麵，美國加州牛肉麵，牛肉拉麵是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州...
牛肉麵用什麼牛肉部位

做牛肉麵用牛腩部位比較好，牛腩滷製好了之後是腱子肉，切片後即可放入牛肉麵中一起食用。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。...
牛肉丸子面的面是什麼面

牛肉丸子面的面是高筋麵粉，指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的...
求牛肉麵館裡牛肉麵的做法

材料：牛肉600克、拉麵500克、香菜100克、大蔥1根、香蔥5根、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。做法：1、牛肉涼水沖洗乾淨，切成大塊；2、鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內焯一下；3、焯...
紅燒牛肉麵牛肉麵的做法

1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分...