肘子的知識

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泡椒肘子的做法

主料：肘子一個約三斤炒汁調料：泡辣椒20克、郫縣豆瓣20克、姜40克、蒜15克、黃酒10克、米醋15克、白糖15克、醬油8克、肉湯100克、油50克做法:1、肘子刮洗乾淨，冷水下鍋煮開，撇浮沫，放幾個蔥段，薑片，幾粒花椒。2、適量黃酒小...
如何去除醬肘子肉的腥味

去腥味的方法有很多，下面列舉四種常用去腥方法：1、中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥...
會說話的肘子語錄

忠誠與信任就是兩個人在一起的基石，就像是某種靈魂上的契約：彼此交付，然後從此雙方在彼此的世界裡都是獨一無二的。感情未定的時候或許可以揮霍旺盛的青春，可是當你和一個人在一起後，所要付出更多的是責任，而不是毫無剋制的...
高壓鍋壓肘子需要多長時間

高壓鍋壓肘子需要半個小時左右，煮完以後最好是燜煮一段時間，這樣可以讓肘子的味道更好，而且還不影響口感。高壓鍋煮豬肘子，一定要將高壓鍋中放進冷水，將豬肘放進，加溫的全過程中撇除白沫，之後放入自己喜歡的調味品即可。使用...
滷肘子怎麼吃

可當冷盤切著吃。滷肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。材料：濃縮滷汁一包...
剔骨肘子怎麼做剔骨肘子的做法

步驟1食材：豬肘1個、姜5克、小蔥2根、大蒜2瓣、小米椒3個、八角1個、香葉2片、桂皮2克、草果1個、茴香1克。調味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黃豆醬5克、白糖10克、料酒3克。步驟2薑切片。步驟3小蔥打蔥結。步驟4大...
清蒸肘子的家常做法

不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧肘子洗乾淨，用線繩紮緊。放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。鍋中放清水，加入鹽、八角、花...
陝西帶把肘子怎麼做好吃

做醬肘子好吃。製作方法如下：1、將豬肘洗淨，拔去剩餘的毛後備用；2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用；3、蔥切大段、姜切大片備用；4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用；5、鍋中再次做清水，將豬肘放入...
醬肘子怎麼做

醬肘子的做法：豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗乾淨。鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，...
肘子放什麼燒好吃

1、肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。2、準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜麵醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適量、適...
肘子做法是什麼

1.將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗乾淨。2.鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉...
雞肘子是雞的什麼部位

雞肘子是雞上臂與前臂相接處向外凸起的部分。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食...
肘子肉炒青椒怎麼做如何做好吃

主料：生肘子、尖青椒。配料：蔥、生抽、鹽、蒜、花椒等。步驟：剔骨。放至清水中，大火煮開之後，小火20分鐘煮熟，不要煮太爛否則容易切碎煮熟的肘子。肉切片待用，尖椒洗淨切菱形塊備用。鍋中放油，熱鍋涼油。下蔥花出香味，火不要太...
豬肘子燉幾個小時

豬肘子先焯水再燉兩個小時就可以食用了，肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。豬後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製...
酸菜燉肘子怎麼做好吃

食材：豬肘子適量、酸菜適量、鹽適量、花椒麵適量、醬油適量、花椒粒適量、大料瓣適量。步驟：1、鍋中放入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，共同煮一個小時。2、把筷子插入到肘子裡，插出的洞不冒血水時，把肘子撈出...
豬肘子的簡單家常做法

1、肘子首先要在開水裡淖一下，半分鐘即可；2、除去粘在肉皮上的浮油、雜質和淤血，放置一旁備用；3、在鍋裡放上半勺植物油，加熱到三成熱時加入白糖一兩熬製白糖融化冒泡為止；4、加入三到四勺熱水，加精鹽，最好是熱，,待熱水燒開時，...
東坡肘子的做法最正宗的做法

東坡肘子的做法最正宗的做法蔥切段，薑切片，各種香料裝入紗布包備用。用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鐘，去掉汙血和髒物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。加新水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處...
尖椒炒肘子肉的做法有哪些

1、生肘子放至清水中，大火煮開之後，小火20分鐘煮熟。2、煮熟的肘子肉切片待用。3、尖椒洗淨切菱形塊備用。4、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大。5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽。6、尖椒下鍋煸炒，約一分鐘。...
熟肘子肉怎麼炒好吃

1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；2、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅後翻面，繼續煮至全部上色；3、肘子上色...
請問怎樣做肘子

肘子做法：主料：肘子1500克。輔料：姜10克、生抽30毫升、細香蔥5克、蒜10克、蔥白10克、八角5克、桂皮5克、山柰5克、幹辣椒10克、花椒5克、料酒50毫升。1、放入開水中，加花椒，幹辣椒，姜，山柰；2、用生抽上色；3、油開後，放入花椒，幹...
肘子怎麼炒

材料：肘子、香菜、八角、陳皮、大蔥、生薑、生抽醬油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、鹽、雞精、大蒜、小蔥、小青椒、小米椒、辣椒麵、花椒粉。１、肘子洗淨後加水煮開去血沫，洗淨切成小塊。加生薑、大蔥、八...
東北醬肘子怎麼做

材料：肘子、食鹽5克、冰糖5克、蔥適量、姜適量、料酒1勺、老抽1勺、黃醬3勺、白酒半勺、燉肉料；製作步驟：將肘子洗淨，去骨，用小線將肘子綁成結實的肉卷；冷水下鍋，水開後撇去浮沫。撈出肘子換熱水，加調料小火燉煮2至3小時；將燉...
生豬肘子怎麼做好吃

推薦“紅燒豬肘子”，製作方法如下：一、原料：1、主料：豬蹄600克；2、輔料：姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、滷料一包、蔥花少量、香菜少量。二、具體步驟：1、把豬肉表皮處理乾淨；2、洗淨後冷水下鍋，加薑片煮；3、大火煮開，撇去...
豬肘子高壓鍋壓多久正好

大約需要壓20-25分鐘。因為這樣豬肘子才會燉的比較爛。豬前肘也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。豬肘子宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。豬後肘的結...
啤酒燉肘子方法

1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大蔥段。2、然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。3、放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。4、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。...