祕製雞爪配方
用料:雞爪10只、生薑適量、老乾媽適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、五香粉適量、大蒜適量、八角適量、乾紅辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量。
做法:
1、雞爪洗淨,剪去指甲,剪成上下兩段,鍋中燒開一鍋水,放兩片生薑,倒入雞爪,焯一下。
2、將雞爪撈出涼水洗淨瀝乾。
3、鍋中倒入適量油,油熱後,將生薑、大蒜、八角,辣椒。
4、倒入雞爪翻炒一會會,開大火翻炒。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖,五香粉,翻炒片刻。
6、倒入熱水,大火燒開後,倒入兩勺老乾媽,小火慢燉。
7、最後大火收汁,倒入適量鹽和雞精調味。
8、撒點香菜葉即可。
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