墨西哥美食
墨西哥美食有墨西哥捲餅、乳酪捲餅、莫波波拉諾醬、玉米小脆餅、油炸玉米粉餅等。
1、墨西哥捲餅:墨西哥捲餅是用玉米粉製作成墨西哥薄餅,捲成U字型,烤制而成。食用時會將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、乳酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥捲餅的配料。佐餐的調料有薩爾薩辣醬、芝士醬、鱷梨醬、碎番茄粒等。
2、乳酪捲餅:乳酪捲餅是將被烤熱後的玉米餅和小麥餅瞬間鋪上一層厚厚的乳酪,使其在高溫下迅速融化,與其它餡料融為一體,取出冷卻後而成。
3、莫波波拉諾醬:這種醬汁由大約20種成分製成,其中辣椒和巧克力的消耗量最大。為了成功處理此菜,廚師必須使用各種辣椒粉,並在烹飪過程中不斷攪拌。在墨西哥,在婚禮,生日和聖誕節等重要場合,紅莫波波拉諾醬是桌上不可或缺的菜。
4、玉米小脆餅:玉米小脆餅的製作方法並不複雜,是將圓形的玉米餅切成三角形的小塊,放進油鍋翻炸而成。食用時澆灌混著黃油的乳酪,再搭配上切碎的西紅柿、辣椒和洋蔥,入口之後別有一番風味。
5、油炸玉米粉餅:油炸玉米粉餅被認為是墨西哥最好的菜餚之一。這道菜包括玉米餅、乳酪、香腸、炸豬皮、燉肉、大蒜、豆類等餡料,經燒烤或油炸製成。在某些地方,外皮由玉米制成,還會新增其它成分以創造出誘人的顏色。
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生玉米可以冷凍嗎
生玉米可以放在冰箱冷凍。冰箱裡面的溫度低,可以幫助玉米保鮮,防止玉米變質。剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷凍室裡儲存。食用前,把玉米從冰箱裡拿出,清水洗淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮...
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苕粉怎麼泡
苕粉的泡法:將苕粉放入盆中,加入適量熱水,淹沒苕粉為宜,泡5-10分鐘即可。泡苕粉的時間不可以太長,會將苕粉泡爛,不方便後續烹飪操作。苕粉:苕粉是用紅薯製作的一道家常菜。苕粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉...
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棒子麵窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麵100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麵的時候水不宜過多。...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麵粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室溫軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麵粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麵糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...