螺絲肉怎麼炒
材料:姜,蒜,幹辣椒,花椒,蔥,螺絲,生抽,老抽,蠔油,醋,糖,鹽
1、先來調個醬(辣椒油,生抽,老抽,蠔油,醋,糖,鹽),炒螺絲要快,所以醬先調好。
2、螺絲一定要反覆,使勁搓洗乾淨。
3、熱鍋涼油,加入幹辣椒,花椒,姜,蒜,炒出香味兒。
4、倒入螺絲,炒幾下,淋料酒,加入剛才調好的汁兒。
5、炒幾下,使汁兒均勻,如果幹就加點水,不幹就不用加。
6、沸騰後,加蔥出鍋,炒螺絲要快,沸騰後就關火,恰到火候,炒越久肉縮的越小。
擴充套件資料:螺絲一般指田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富,且有清熱止渴、明目等食療功效,成為人們喜愛的水產品之一,特別是南方人把它作為席上佳餚。
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