木姜子怎樣熬木姜油
1、把摘好的木姜子放水裡淘洗乾淨後晾乾水分備用。
2、把晾乾水分的木姜子放入一個大碗裡。
3、往木姜子碗裡放入一些辣椒粉拌勻。
4、放入一匙的鹽拌勻。
5、鍋中倒油燒熱至七、八成熱。
6、把燒熱的油潑在木姜子中。
7、放入少量的陳醋。
8、放少量的味精拌勻,待冷後即可裝瓶密封儲存。食用時取一些出來即可。
木姜子是樟科,木姜子屬落葉小喬木,高可達10米;樹皮灰白色。幼枝黃綠色,頂芽圓錐形,葉互生,常聚生於枝頂,披針形或倒卵狀披針形,膜質,羽狀脈,葉柄纖細,傘形花序腋生。
每一花序有雄花8-12朵,先葉開放;花被裂片黃色,倒卵形,花絲僅基部有柔毛,果球形,成熟時藍黑色;3-5月開花,7-9月結果。
分佈於中國湖北、湖南、廣東北部、廣西、四川、貴州、雲南、西藏、甘肅、陝西、河南、山西南部、浙江南部。生於溪旁和山地陽坡雜木林中或林緣,海拔800-2300米。
果含芳香油,乾果含芳香油2-6%,鮮果含3-4%,主要成分為檸檬醛60-90%,香葉醇5-19%,可作食用香精和化妝香精,已廣泛利用於高階香料、紫羅蘭酮和維生素甲的原料;種子含脂肪油48.2%,可供製皁和工業用。
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