蛋撻的製作方法
美味2.03W
1、食材:雞蛋、牛奶、白糖。將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、牛奶和白糖混合均勻,分5次加入打好的蛋液,每加一次,都在攪勻後,加下一次。
3、過篩,蓋上保鮮膜,放冰箱靜置15分鐘。取出倒入蛋撻模中8分滿。
4、預熱烤箱220度,放烤箱中層,上下火20分鐘即可。
酥皮蛋撻:酥皮蛋撻的撻皮的為一層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮;但因使用豬油,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外,亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻,如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
標籤:蛋撻
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