怎麼去除松花蛋的味

去除松花蛋的味道的方法有：

1、姜醋汁調味，調味的時候用姜醋汁與蔥絲，加入白糖能遮蓋松花蛋的氨味，也能中和鹼味；

2、檸檬汁浸泡，食用前，將松花蛋切塊後，加入檸檬汁或者醋，清水浸泡10分鐘左右，即可去味；

3、茶鹽水去味，茶葉與鹽按照比例調好，加水熬煮後，過濾掉茶渣，用清水將松花蛋洗淨，放進茶鹽水裡浸泡10分鐘，泡製過的松花蛋，色鮮，味道更好；

4、水蒸法，皮蛋去殼後，放在容器內，開大火蒸3分鐘即可，可以減輕味道；

5、焯水法，帶殼皮蛋加入水中，水中滴入幾滴醋，煮沸放涼後，再去殼調味即可。