辣椒裡含有什麼維生素

辣椒中所含的維生素有：維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等。辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。辣椒的營養價值：

1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀。

2、辣椒含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼。另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。

3、辣椒的維生素C含量在蔬菜當中相當高，而且其中的胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高，營養價值豐富。