擔擔麵的做法 擔擔麵怎麼做好吃
1、準備好麵條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。
2、蒸鍋加水燒開了後,在籠屜上面鋪一層蒸布,把麵條平鋪在蒸布上,蒸10分鐘。
3、把蒸好的麵條,稍微放涼一會,用手輕輕地抖一下,不要讓麵條黏在一起。
4、鍋里加一點植物油,放入剁好的肉餡,翻炒至變色後開始加調料。
5、加入紅油、豆芽、生抽、食鹽、雞精、一起翻炒,起鍋備用。
6、開始煮麵,水微開的時候下入麵條,水沸騰把面撈出,把生菜和豆芽焯一下水,把面、生菜和豆芽撈出備用。
7、準備調配醬料,把紅油、生抽、雞精、香油、食鹽、白砂糖放在碗內攪拌均勻即可。
8、最後放上焯過水的豆芽,澆上肉醬和紅油醬料,撒上熟花生和黃豆,澆上麵湯,撒上白芝麻、蔥花即可。
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