市場買豬肉怎麼挑選
1、看顏色:豬肉一般是肥瘦相間的。其中,肥肉要買發白、發亮的那種,而瘦肉要買粉紅色的,不要買太紅的。顏色太紅的豬肉,表示不太正常。
2、看豬皮:豬皮薄且軟,是公豬皮;豬皮厚且硬,是母豬皮。在煮的時候,母豬肉不愛爛,口感很差,吃起來不香。需要注意,下過豬的母豬肉更不能買。
3、摸一摸:一般來說,豬肉摸起來肉質有彈性,手感微熱或微涼。如果肉質僵硬,沒有彈性且冰涼,則可能是前一天的剩豬肉。除此之外,豬肉顏色發暗、無光澤,最好不要購買。
4、聞一聞:一般來說,新鮮豬肉只有淡淡的肉腥味。如果聞起來有腐臭味或其他異樣味道的豬肉,最好不要購買。
5、按一按:健康的豬肉,肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好,手指按上去產生的坑很快會彈回來,且有微微腥味或無異味。
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