麥當勞牛肉餅怎麼做
1、準備好食材:用料牛肉餡適量,洋蔥2個,雞蛋1個,鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、玉米澱粉、耗油、白糖、料酒、姜粉、生抽適量。
2、將牛肉用料理機打成肉泥,放入雞蛋,白胡椒粉,黑胡椒碎(黑胡椒研磨器),鹽,白糖,洋蔥碎,姜粉,料酒,生抽,耗油。最後加上玉米澱粉,戴上手套,用手攪打上勁兒就可以了。
3、這裡分成了5份,取5個保鮮袋,對邊都剪開,然後把牛肉泥分成5份,搓成圓球,放進保鮮袋,然後壓扁,全部做好後放冰箱冷凍,是冷凍儲存。
4、開始製作漢堡胚,面摔打到出手套膜,蓋上蓋子發酵至2倍大。
5、麵糰發酵好,拿出來排氣整形,平均分成5份,揉圓,把收口放在下面,光滑面放在上面然後放到模具裡,每個都是這樣做。
6、放進烤箱第二次發酵,烤箱裡放一碗80℃的開水,夏天室溫高,不用開烤箱的發酵功能,關上烤箱門,大概40分鐘左右就發酵好了。
7、刷蛋液,撒芝麻,刷蛋液的時候一定要輕輕的薄薄的一層就可以了。
8、預熱烤箱,然後上下火170℃,烤15到20分鐘,中間一定一定要看上色,如果顏色不是你要的,關閉烤箱在漢堡胚頂部加蓋錫紙,繼續烘烤,
9、牛肉排從冰箱拿出來解凍,放平底鍋裡用最少的油煎熟,兩面煎,然後加上你喜歡的蔬菜和醬汁,黃芥醬,沙拉醬,芝士片
就可以了。
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