怎樣燉小公雞比較好吃
經驗1.53W
可以做小雞燉蘑菇。
主料:小公雞、蘑菇。
調料:蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法:
蘑菇用清水泡發,後洗淨。小公雞宰殺後洗淨,用刀斬成大塊。鍋裡倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出。炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角,香葉炒出香味。倒入焯過水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。調入老抽,翻炒上色。倒入開水,倒入的開水量要沒過雞肉,大火煮開。倒入壓力鍋,倒入蘑菇。蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開大火。待鍋上汽後,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去,洩壓完成。開啟鍋蓋,調入精鹽,敞開鍋,開大火收汁,等湯汁粘稠時即可。-
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