客家蛋角煲白菜
經驗3.01W
客家蛋角煲的做法:
材料:豬肉,冬菇,花生,雞蛋數顆,白菜,蔥花等。
1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒;下油鍋翻炒至熟透,加鹽調味,作為餡料。
2、將雞蛋打散,準備待用。
3、平底鍋上下薄油,下適量的蛋液,迅速加入小勺餡料,在蛋液為凝固前用筷子將蛋皮翻折,將餡料包住,形成類似餃子形狀的蛋角。
4、重複步驟3,蛋角翻摺好後需稍加煎煮,至表面金黃。
5、砂鍋中放入白菜,下水、油、鹽,將煎好的蛋角放入砂鍋中燜煮五至十分鐘。出鍋前撒上蔥花
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