蒸花糕的做法是什麼
1、步驟1:準備食材:麵粉500g、紅棗10粒、麵肥50g、蘇打粉5g以及溫水。
2、步驟2:將麵粉放入盆裡之後,加入溫水、麵肥使之充分融合,把麵糰搓揉均勻之後放在溫暖的地方,保持四個小時的發酵時間。同時把紅棗洗乾淨去核,瀝乾水分備用。
3、步驟3:將發好的面中間壓一個坑,放入蘇打粉,兌水後把蘇打粉溶解,一直搓揉麵團直到手指按在麵糰上有回彈,如果有回彈即可證明放入的蘇打粉剛好。
4、步驟4:將麵糰分成幾個大小差不多的小劑子,把劑子搓成長條之後,通過旋轉劑子、搓揉劑子,將劑子慢慢拼出一朵花的形狀,把瀝乾的紅棗放在麵糰上面裝點即可。
5、步驟5:蒸鍋加熱並倒入半鍋水,在籠屜上鋪一塊浸溼的布以免粘鍋,把花糕放進去之後用大火蒸煮30分鐘,蒸完就可以出鍋食用了。
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