幹香菇怎麼洗才幹淨
香菇是生活常見的菌類食物,一般從超市買回來的都是幹香菇。
幹香菇的清洗方式:
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽;
2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右;
3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗;
4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。
在洗香菇時,用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪,這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來,反覆旋攪幾次,就能徹底把泥沙洗淨。但要注意,不能朝相反的方向來回旋攪,否則沙粒不僅落不下來,而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
香菇乾淨新鮮,易泡發,肉質肥美,清香四溢,入口甘甜有嚼勁,非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇,而且香菇蒂也都剪掉了,非常乾淨,少許剪腳不夠乾淨,個別香菇肉質單薄。
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