骨鱔湯怎麼做好吃
經驗2.71W
材料:鱔魚、豬脛骨、豬小排、豬肉、雞爪、鴨掌、雞骨架、大蔥、姜、植物油。
步驟:
1、大鐵鍋內加清水,將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”後,用漏勺撈出洗淨。
2、再將豬湯骨下鍋氽透,撈出,洗淨;3、 並將豬湯骨劈開便於出鮮湯。
4、然後將湯鍋內的浮沫撇淨,備用。
5、將鐵鍋內的湯用細網篩過濾後,倒入鋁鍋內,再依次放豬湯骨、雞骨架、雞鴨腳、草排、碎豬肉,用大火煮沸後,再次撇去浮沫。
6、加蔥、姜、料酒,轉用小火燉兩
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