開水衝蜂蜜有什麼危害

蜂蜜中含有豐富的營養素，其中葡萄糖佔30%左右，果糖佔40%左右，此外還含有大量維生素、胡蘿蔔素和氧化酶等。這些維生素和酶參與人體中許多重要的代謝過程，作用很大。如果衝入開水，維生素和酶就會遭到破壞，使蜂蜜的營養價值大打折扣。因此服用蜂蜜時最好用溫開水，水溫低於65℃。如果是夏天，也可用涼開水來沖服，因為這樣能更好地起到清熱解毒的作用。