角瓜餡丸子的做法

1、角瓜去瓤，如果很老的話，颳去外皮，大蔥，香菜備好。

2、大蔥和香菜都切碎。

3、角瓜用工具擦成絲，放入一小勺鹽醃漬一下，然後攥出水分用刀剁碎，不用太碎，簡單剁幾刀就可以。

4、處理好的角瓜裡放入剁碎的蔥和香菜，同時加入蠔油，胡椒粉，鹽。

5、拌勻後在打入一個雞蛋，攪拌均勻。加入麵粉。徹底攪拌勻。炒鍋燒油。

6、油五分熱的時候，用小勺一個個舀，放入油鍋。可以用手擠，會更圓一點。

7、要邊放邊撥動。變色浮起就熟了。