魚怎麼醃製好吃
經驗1.52W
方法如下:
1、將魚買回來後,用冷水清洗乾淨後,從魚背上切開,用乾淨的抹布將水分擦乾,血跡一併擦乾;
2、開火,將花椒和鹽一起下鍋,翻炒3分鐘,將其撈起,把它一點點的塗抹的魚肉上後,在塗抹過鹽的魚肉上,在塗抹一些高粱酒,可以保持一定的鮮味;
3、找一個罈子,把魚放進去並用一張白紙蓋上面,用重物壓住,可以將魚水分擠壓出一部分,保持一週左右;
4、最後把魚拿出來,將抹鹽分的魚肉用竹籤撐開,再用牛筋繩從魚眼處傳過去,放在陽臺上晾乾,不要見陽光,讓自然風乾;
5、之後可以品嚐,吃的時候,先清洗,後加入蔥姜蒸一下即可。
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