骨質中的成分

骨質主要由有機質和無機質組成。有機質主要是骨膠原纖維束和粘多糖蛋白等，作成骨的支架，賦予骨以彈性和韌性。無機質主要是鹼性磷酸鈣，使骨堅硬挺實。脫鈣骨，去掉無機質仍具原骨形狀，但柔軟有彈性；煅燒骨，去掉有機雖形狀不變，但脆而易碎。兩種成分比例，隨年齡的增長而發生變化。