做麵包面和稀一點還是幹一點好
經驗1.47W
麵糰揉成表面摸上去不粘手的狀態即可。和麵團的方法:
1、先在料理盒裡面加水、牛奶等液體,然後加耐高糖酵母,讓酵母在液體裡面稍微泡發一會,大約五分鐘,之後放入高粉,適量的鹽和糖,還可以加一點做酸奶的活性菌。
2、放置一會讓麵粉充分吸收水分,接著用筷子或刮刀稍微攪拌一下,防止機器揉麵時有乾粉濺出。
3、按普通程式和麵,揉十分鐘左右,注意麵糰的幹稀程度,自行調節加水或粉,揉成表面摸上去不粘手的狀態,只要水和麵粉比例適合,揉十分鐘即可。
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