油炸泥鰍怎麼炸才酥
經驗3.21W
油炸泥鰍需要復炸一下才會酥。
1、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨,放旁邊備用。
2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽,料酒,薑絲和雞蛋,拌勻醃一下。
3、放入適量麵粉,翻拌均勻,讓麵糊裹滿泥鰍。
4、鍋裡放油,用中火,倒入泥鰍,炸到兩面金黃。
5、炸好後即可出鍋,火開大一點再放入炸好的泥鰍進行復炸,這個步驟會讓泥鰍更加酥,炸完裝盤即可。
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