乳酪有苦味正常嗎

乳酪有苦味是正常的，因為乳酪是一種發酵的牛奶製品，因為含有費氏丙酸桿菌，吃起來就有苦杏仁味。乳酪的口味是一個複雜的酶和發酵菌共同化學反應的結果。有的乳酪會呈現出苦味，像埃曼塔大孔乳酪，加熱食用，苦味變輕，奶香味更濃。