牛肝菌怎樣吃營養最好
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牛肝菌的吃法對營養影響不大,可做成牛肝菌湯,做法如下:
原料:母雞一隻、幹牛肝菌十多片、蔥兩段、姜3片、小茴香一勺,花椒一勺,料酒一勺、糖一勺。
做法:
牛肝菌用水衝乾淨,放入一個帶蓋的盒子裡,加沒過它的溫水,加一勺糖,蓋蓋,快速晃動盒子1分鐘後,靜置在一旁等待泡發。利用泡發的時候,將去毛開膛後的母雞洗淨,用刀斬小塊待用。燒一鍋水,放入雞塊,加一勺料酒,煮5分鐘後,撇去沫子,撈出雞肉,熱水衝乾淨待用。取一個砂鍋,放入足量的熱水後,把雞塊放入,加蔥兩段,姜3片,取一個料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開後,小火慢燉。把泡發的牛肝菌取出,把根剪掉,沖洗乾淨,放入湯鍋中一起燉,1個小時後,出鍋,撇去湯麵浮油後,加少許香菜、鹽即可。-
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