烏江榨菜可以天天吃嗎

烏江榨菜不可以經常吃。烏江榨菜中含有大量的鹽分，經常吃會使得人體攝入鹽分太多，會引發很多疾病，而且經常吃烏江榨菜也會傷害身體健康。

烏江榨菜屬於醃菜，在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。

此外在醃製的過程中，烏江榨菜很容易被細菌汙染。如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。

醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩週後可達到高峰，並可持續2-3周。食用了這樣的醃製食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種亞硝酸胺。

因而常吃烏江榨菜對身體不利。此外，烏江榨菜中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，危害身體。