毛肚可以冷凍嗎
毛肚是可以放進冰箱冷凍室冷凍的。毛肚如果要儲存很久,或者需要長途運輸,就需要把毛肚冷凍起來,將毛肚冷凍不僅可以增加毛肚的儲存時間,還可以增加毛肚的鮮度。
要把毛肚冷凍起來,可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨,吊在鐵鉤上30分鐘,瀝掉表面的水分;把瀝掉表面水分的毛肚降溫,冷至零度,用食用保鮮膜包裹毛肚,並將保鮮膜的兩端裹緊。把毛肚降溫之後放進冰箱冷凍室,在零下25度的冷凍室裡冰凍。
我們也要注意,在使用毛肚的時候,把毛肚從冰箱拿出來,讓它在常溫下自然解凍,解凍之後再清洗,加工成毛肚片之後備用。
這樣不使用任何化學用品,工藝步驟簡單、合理,使毛肚可以長期保鮮儲存,不新增任何對人體有害的化學成分,保持了毛肚的鮮度,烹製後口感鮮、脆、化渣、有肉質感。
毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養成分,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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