燉半熟的豬蹄怎麼紅燒

1、豬蹄用溫水浸泡一下，用刀刮淨表面油汙，剁成塊。 蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，蔥切段、薑切片；

2、鍋內添清水，將豬蹄放入燒沸，焯去油汙，撈出洗淨（如果已經熟了，可以省掉以上步驟）；

3、鍋內添清油，先把大蒜下入炒黃，再放入蔥、姜、八角炒出香味，最後放豬蹄、料酒、醬油、冰糖炒至豬蹄呈醬紅色；

4、加高湯、鹽、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燒一個半小時，至豬蹄軟爛，加雞精調好口味。