西紅柿雞蛋湯澱粉是什麼時候放的
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如果要放澱粉,則一般在起鍋前放入。
西紅柿雞蛋湯裡放澱粉可以明顯增加湯的濃度。
西紅柿雞蛋湯所需食材:西紅柿一個,雞蛋一個,蔥、姜、鹽、香油、澱粉、花椒粉適量。
製作步驟:
西紅柿洗淨切片,蔥斜切,薑切片,雞蛋備用;湯鍋舀兩三碗水,水開放入西紅柿、蔥葉、生薑片、鹽、花椒麵,火不要太急;水澱粉緩緩倒入湯鍋,並用筷子輕輕的沿湯鍋邊攪動;雞蛋打散攪勻;把雞蛋液轉圈慢慢倒入湯中,迅速關火併不要攪動湯,等餘溫把雞蛋燙熟,利用間隙可以放香油等調味品,放完即可出鍋。-
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