用生粉可以做什麼食物
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用生粉可以作為炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。可以用來裹住肉類,在炒肉的時候或者做成肉片湯,水煮肉的時候讓肉質更加的嫩滑。生粉在很多菜中可以起到收汁的作用,比如做菜的最後一步,用生粉混合水攪勻,再加入鍋中,可使鍋內的湯汁更加濃郁,起到收汁粘稠的效果。
標籤:生粉
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