在家如何排酸牛肉

人工排酸牛肉的具體操作方法：取新鮮的牛肉切成2500克的大塊，用可以透氣的紙（比如宣紙）包好，放入冷藏冰箱內（3℃-5℃）存放大概一週。在存放過程中，紙會慢慢被浸溼，沒有關係，取出牛肉，重新更換紙張即可。排酸結束後，片去發乾的牛肉表面即可。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。