鮮肉月餅是皮厚好還是皮薄好

鮮肉月餅是皮薄好。製作鮮肉月餅的時候一定要皮薄，這樣才能更有利於月餅回油，看起來油潤、有光澤。皮薄餡足鮮肉月餅，肉餡兒蓬鬆，肥瘦適中，鹹、香、鮮相結合，散發著肉餅的清香，肉餡兒和酥皮內裡貼合完好，被油脂浸潤的酥皮軟綿噴香。