焦麥芽和炒麥芽是一樣的嗎
焦麥芽和炒麥芽是不一樣的,焦麥芽與炒麥芽都來源於麥芽,它們的區別在於,炮製方法不同,功效也不相同。
焦麥芽:麥芽糖照炒海法炒至焦深褐色,晾涼,篩去灰屑;以助消化溫胃主導。
炒麥芽:麥芽糖照炒海法至黃棕色,晾涼;篩去灰屑炒麥芽以理氣、助消化、退奶主導。
在麥芽中含有大麥減b和大麥減a具有抗真菌的作用。麥芽本身含有澱粉酶,蛋白分解酶以及維生素b等營養物質,能夠起到幫助消化的作用,哺乳期的婦女以及孕婦要忌用,避免出現回乳、止乳的情況。
麥芽,別名有麥櫱、大麥毛、擴麥櫱。選用大麥的成熟果實,將其用水浸泡後,在適宜的溫、溼度下幼芽長到一定程度晒乾或低溫乾燥所製成的。
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