叫花雞的色澤是如何配出來

叫花雞其色澤棗紅明亮，色澤配置以及做法如下：

材料：三黃雞一隻，荷葉4張，豬網油、肉丁、蝦仁、香菇、筍片、麵粉、料酒、醬油、糖、蠔油、鹽、蔥、姜、丁香粉、八角粉適量。

製作步驟：

麵粉加入料酒和成麵糰。揉好的麵糰，用來取代泥巴。三黃雞洗淨，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、蔥姜、丁香、八角粉醃製1小時。把蝦仁、肉丁、香菇、筍片炒成餡心，塞入雞腹中。用網油裹住雞身。再用開水燙過的荷葉包起。最後把麵糰擀開，包好荷葉雞，入烤箱200攝氏度烤1到2小時。烤好後取出叫花雞去掉面層和荷葉即可食用。