生粉加雞蛋炸排骨的做法
經驗2.44W
具體做法如下:
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨,每千克排骨帶2千克肉;
2、剁塊及醃製。將排骨剁成3釐米方塊的小塊,用清水洗淨,撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末,連同其他佐料倒入容器內混合均勻,再將排骨倒入攪拌均勻,醃製30分鐘;
3、上糊、油炸。用清水500克,把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內,用木棒攪勻。把油加熱到180攝氏度,倒入排骨,注意炸勻,約10分鐘後,排骨表面呈深黃色撈出即可。
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