酶工程的應用有哪些
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酶作為一種生物催化劑,已廣泛地應用於輕工業的各個生產領域。近幾十年來,隨著酶工程不斷的技術性突破,在工業、農業、醫藥衛生、能源開發及環境工程等方面的應用越來越廣泛。
酶工程,又可以說是蛋白質工程學,是利用傳統突變技術或是分子生物學技術,將蛋白質上的氨基酸進行突變,以改變蛋白質之化學性質和功能。例如:在酵素的應用上,可以讓原本不耐熱的酵素,經過酵素工程改變後,成為耐熱的酵素。
標籤:酶工程
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