怎樣做柿餅子才能出霜
1、選好柿子之後用清水將柿子表面的汙漬洗淨,把水分擦乾。
2、用刀把柿子的皮削掉,除了果實果梗附近的果皮都要去除。
3、削下來的柿子皮最好不要扔掉,也可以放到太陽下晾晒,在最後可以用來幫助柿子上霜。
4、削完皮的柿子放到太陽下晾晒,蒸發柿子水分。
5、晾晒3至4天后,果面發白、結皮,果肉發軟,這時候可以開始捏餅。在捏柿餅的時候我們可以感受柿餅的軟硬程度,也可以在捏的時候去除掉柿子的核,方便食用。
6、一般在晴好的天氣晾晒十天左右,柿子呈現深褐色,果肉變硬,表面析出部分糖霜時可以收回家中。
7、這時,需要準備密封的容器,一層柿子皮一層柿子地存放。最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子,然後用保鮮膜罩住容器。容易要存放在陰涼處,避免高溫。
8、十五天後柿餅已經滿是白霜,製作完成。
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