如何快速挑黃豆

找來一片木板，或吃飯用的小桌子，支一個小斜面當做豆子的滑雪場，把豆子一次少量的倒上去，兩邊用手擋住，別滾到地下，順利滾下去的是飽滿的好豆，破的不滾，黴的不圓滾得慢，很好揀出來，這樣很快就能完工了。

挑選黃豆的方法：看顏色，表面是否有光澤；辨識是否飽滿、蟲害、變質現像；用牙輕咬豆粒，看乾燥程度；聞味道辨別是否是太久的庫存。