新鮮魚湯能放辣椒嗎
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新鮮魚湯能適當放一些辣椒。
魚湯食材:冬筍、雪菜、肥肉各30克,黃魚約500克,蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
具體做法:
1、先將黃魚去鱗,除內臟,洗淨,冬筍發好,切片,把雪菜洗淨,切碎;豬肉洗淨,切片備用。
2、將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用火燒開,後改用小火燒15分鐘,再改用大火燒開,揀去蔥、姜,撒上味精、胡椒麵,淋上香油即成。
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