羊蠍子和羊排有區別嗎
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羊蠍子和羊排有區別,區別如下:
1、食用方式上:羊蠍子必須要有髓,燉的越爛越香,羊排多用於燒烤;
2、在羊身上的部位不同:羊蠍子是羊椎骨,羊排是大塊的排骨了。
羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。
羊排是羊的肋條,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。
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