豬肉扁豆水餃怎麼做如何做好吃
經驗1.19W
豬肉扁豆水餃做法如下:
食材:扁豆,瘦肉餡,姜沫,蔥沫,蠔油,鹽,醬油,料酒,香油。
具體步驟如下:
1、選擇較細長的扁豆洗淨焯水,水開後放入扁豆,待變色後2分鐘左右撈出控幹水分,切成小段。
2、繼續剁碎,但不要太碎,用屜布擠幹水分,湯汁兒備用。
3、肉餡兒用少量的扁豆水攪打上勁,加入蔥薑末。
4、待肉餡兒上勁後,與扁豆碎混合一起,加入鹽、糖、十三香、生抽、老抽、蔥油和香油拌勻。
5、高筋麵粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的麵糰,蓋上蓋或者溼布醒1個小時。
6、麵糰揉勻,搓條,行成小劑子,擀成餃子皮,包成餃子即可。
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