紫貽貝怎麼做

材料：新鮮紫貽貝、檸檬汁、無糖椰奶、葡萄酒、咖哩醬、大蒜、魚露、白糖、新鮮香菜葉；

做法：

1、紫貽貝清潔，剪須，大蒜剁成末，切碎香菜葉；

2、在一個大湯鍋裡，放入檸檬汁、椰奶、葡萄酒、咖哩醬、大蒜、魚露和白糖；

3、攪拌勻，讓糖融化及咖哩醬散開融入湯，然後放在大火上煮開，開過2分鐘後加入紫貽貝；

4、蓋上鍋繼續煮，其間偶爾攪拌一下，直到貝殼都開啟，約5至8分鐘，將鍋從火上移開；

5、棄掉任何沒有開啟的貝殼，把紫貽貝及湯汁倒入大碗裡，撒上香菜葉，即可享用。