哪些人不適合吃蓮藕禁忌人群
產婦和孕婦不適合吃蓮藕,脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用蓮藕,蓮藕性偏涼,較難消化,會加重胃的負擔,下面介紹吃藕的注意事項:
1、發黑、有異味的藕不宜食用,應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕;
2、蓮藕最好不要生食,有些藕寄生著薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶蟲卵的生藕,蟲卵就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀;
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑;
4、切過的藕不宜直接存放,沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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