每天吃涼拌木耳好嗎
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木耳作用:
木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少;還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等;木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效;蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質;木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品;木耳還有潤腸解毒功能;黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用。主料:木耳20克、蒜瓣3瓣。
輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7毫升、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。
做法:
將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨;鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用;瀝乾木耳,大蒜切碎;起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香;加入2勺剁椒醬翻拌均勻;將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻;將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻;最後放上兩小勺亦舒堂火麻油即可。-
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