唐山綠豆餎餷做法和比例
經驗2.43W
材料:綠豆麵、麵粉、雞蛋、豬肉。
1、綠豆麵與麵粉1比2混合,分兩次打入兩個雞蛋,溫水拌開。
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅;將鍋燒熱,用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊,用鏟子將麵糊攤開成薄片,鍋底下加火,當容易起邊的時候出鍋。
3、豬肉切碎,大蔥切末,混合後放入調味料拌勻。
4、將肉餡放在薄餅上,然後捲起,末尾用稀麵粉粘住。
5、放入油鍋內炸至金黃。
6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
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